Recept: Stamppot van zoete aardappel en bladspinazie

Recept: stamppot van zoete aardappel en bladspinazie - vegetarisch - Wendy's Wondere Wereld

Ik kook bijna elke dag. Veel groenten, kruiden en specerijen, zo min mogelijk pakjes en zakjes. Veel mensen die alleen wonen vinden dat lastig, want waar haal je de tijd en inspiratie vandaan? Inspiratie heb ik vaak, tijd wat minder. 😉

Toch kan het, snel een gezonde eenpersoonsmaaltijd bereiden. Een eenvoudige pasta, een salade, wat roergebakken groenten met rijst: zomaar een paar voorbeelden van wat ik voor mezelf kook. Ook dit recept van zoete aardappel en bladspinazie is snel klaar.

Continue reading

Mijn kookdoelen voor 2016 (update!)

spruitjes schoonmaken - Wendy's Wondere Wereld

In januari schreef ik een blogpost met kookdoelen die ik mezelf heb gesteld voor dit jaar. Ik eet behoorlijk gezond (als je mijn chocoladeverslaving niet meetelt :-P), dus wat dat betreft hoef ik van mezelf niets te veranderen. Wel wil ik mezelf graag wat meer uitdagen. Meer ‘from scratch’ koken en nieuwe gerechten maken. Zo stelde ik als doel om dit jaar bijvoorbeeld zelf een vegetarische burger en humus te maken, het heerlijk uitziende gerecht shakshuka te maken en een taart te bakken die niet uit een pakje komt.

Mijn vooruitgang tot nu toe? Bar weinig! Eén doel kan ik afstrepen van mijn lijstje: Ik heb een recept met spruitjes gemaakt.

Continue reading

Hét recept voor een episch toetje (inclusief foodcoma achteraf!)

Good Food Book - recepten - Wendy's Wondere Wereld - guilty caramel pleasure

Voor iemand die zo graag kookt als ik en bovendien extreem suikerverslaafd is, is het best vreemd dat ik nooit desserts maak. Als ik voor vriendinnen kook, haal ik meestal verrukkelijke slagroomtruffels bij mijn Turkse groenteboer (echt!) die ik serveer met een glas port of een mok thee. Soms doe ik meer moeite en maak ik een fruitcrumble. Die dan per ongeluk zó zoet is dat niemand hem lekker vindt behalve ikzelf…

Continue reading

Mijn kookdoelen voor 2016!

Wendy's Wondere Wereld - mijn kookdoelen voor 2016 - food - inspiratie

Heb je ze gelezen, mijn doelen voor 2016? Ik heb een druk jaar voor de boeg als ik al deze doelen wil waarmaken, maar ik ga ervoor! Een van de doelen op mijn lijstje is: Nieuwe dingen koken. Dat klinkt wat vaag natuurlijk. Ga ik sprinkhanen grillen? Het onkruid uit mijn tuin gebruiken in plaats van verse kruiden? Dat schijnt te kunnen! Maar nee. Ik ga gerechten maken die ik nog nooit eerder heb gemaakt En in sommige gevallen zelfs nog nooit gegeten. Een leuke uitdaging!

Continue reading

Recept: snelle salade met linzen en bladspinazie

Ik ben nooit een echte broodliefhebber geweest. Mijn moeder vertelt me weleens dat ik als peuter mijn boterhammetjes zelfs uittufte. Een uitgesproken mening dus! 😉 Tegenwoordig lust ik wel brood, maar mijn favoriete maaltijd wordt het nooit. Als ik kan kiezen tussen brood, een warme maaltijd of iets anders wint het brood nooit. Dus ontbijt ik met havemout of yoghurt. En als lunch kies ik liefst voor een goedgevulde salade of soep.

Zo maakte ik afgelopen week deze lunchsalade met linzen en bladspinazie. Continue reading

Recept: Kleurrijke bulgursalade

Recept kleurrijke bulgursalade

In de 2 maanden dat ik nu aan het bloggen ben probeer ik verschillende onderwerpen uit. Zo ook recepten, want ik ben nou eenmaal gek op koken en lekker eten! Ik heb er welgeteld 3 gedeeld tot nu toe. Niet veel dus! En dat is niet omdat ik verder niets lekkers kan bereiden, maar omdat ik het uitschrijven van recepten best lastig vind. Mijn fotografie is daarnaast niet bepaald van het niveau ‘foodporn’, dus dat helpt ook al niet mee. Verwacht dus niet veel recepten van mij, sorry. Maar… Deze bulgursalade is wel zó ontzettend waanzinnig water-in-de-mond-lopend lekker, die moét ik gewoon met jullie delen!

Continue reading

Recept: Overnight oats uit de oven

Het ontbijt, volgens velen de belangrijkste maaltijd van de dag! Voor mij persoonlijk is het in ieder geval een goede start van de dag, ik sla het ontbijt zelden over. Ik ben geen grote broodliefhebber, dus ik kies meestal voor yoghurt met muesli en wat vers fruit en sinds kort ook de bekende ‘overnight oats’.

Continue reading

Recept: Venkelrisotto met citroen

Gisteravond maakte ik risotto voor mezelf en iedere keer als ik dat doe verbaast het me weer hoe makkelijk en (relatief) snel je het bereidt! Ik geef toe, er was een tijd dat ik alleen maar de risotto van Knorr Wereldgerechten fatsoenlijk kon klaarmaken, maar ik heb ontdekt dat dat vooral aan mijn gebrek aan geduld lag. Want om een goede risotto te maken heb je wel wat geduld nodig, en vooral aandacht! Een schep bouillon erbij, roeren, wachten, nog wat roeren, weer een schep bouillon, enzovoorts.

Continue reading